Schauen wir uns einige Zahlen an, um die derzeitige Situation der globalen Lebensmittelindustrie zu bewerten:

• Jedes Jahr landen rund 8 Millionen Tonnen Plastik im Meer. 
• Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) gibt an, dass die Landwirte 70 % mehr Lebensmittel produzieren müssen, um die für 2050 prognostizierte Weltbevölkerung von 9,1 Milliarden Menschen zu ernähren. 
• Der Markt für Lebensmitteltechnologie wird im Jahr 2028 mehr als 360 Milliarden Dollar betragen.

Diese Statistiken zeigen, dass der Markt für Lebensmitteltechnologie sowohl profitabel als auch entscheidend für eine nachhaltigere Welt mit weniger Umweltverschmutzung und Abfall ist. Aus diesem Grund entwickeln Unternehmen und Institutionen kontinuierlich neue Lebensmitteltechnologien, um ihre Aktivitäten zu optimieren und zu einer grüneren Welt für uns alle beizutragen.

Im Jahr 2024 werden neue Lebensmitteltechnologien eingeführt und einige bestehende verbessert, was für die wachsende Lebensmittel- und Getränkeindustrie vielversprechend ist. Eine wachsende Branche bedeutet jedoch auch einen größeren Bedarf an qualifizierten Fachkräften, die die Unternehmen bei ihren Projekten unterstützen. Aus diesem Grund wird sich dieser Artikel nicht nur auf neue Technologien konzentrieren, sondern auch die entscheidende Rolle eines auf Biowissenschaften spezialisierten Personalvermittlungsunternehmens erläutern.

Landtechnik

Aufgrund der sich ändernden Wetterbedingungen, Schädlinge und der wachsenden Weltbevölkerung haben Wissenschaftler und Ingenieure neue Technologien entwickelt, um die landwirtschaftlichen Aktivitäten zu verbessern. Infolge der wachsenden Nachfrage nach neuen landwirtschaftlichen Technologien erreichte der Marktwert der intelligenten Landwirtschaft im Jahr 2022 15 Milliarden Dollar und wird bis 2027 voraussichtlich auf 33 Milliarden Dollar ansteigen.

Drohnen zum Beispiel sind bei den Landwirten sehr beliebt geworden und ersetzen Flugzeuge, die die Ernte bestäuben. Drohnen für landwirtschaftliche Zwecke machen 11 % des weltweiten Drohnenmarktes aus. Landwirte nutzen Drohnen zur Überwachung von Kulturen, zum Fotografieren und Sammeln von Daten, um die Lebensmittelproduktion und -qualität zu optimieren. Robotik und künstliche Intelligenz ermöglichen den Landwirten auch die Ernte mit autonomen Geräten, für die bis 2027 ein Markt von 7,7 Milliarden Dollar prognostiziert wird. 

IBM nennt einige Beispiele für Anwendungen der intelligenten Landwirtschaft:

• Intelligente Bodensensorik für die Wasseroptimierung
• Cloud-basierte Bewässerung bei Rebenstress
• AI-gesteuerte Klimakontrolle in Gewächshäusern
• Überwachung des Tierverhaltens für eine verbesserte Milchproduktion

Die Integration von KI, Robotik oder anderer Agrartechnik ist für Landwirte eine bedeutende Investition. Deshalb bietet die Europäische Union Subventionen an, die sich nach dem langfristigen Haushalt der EU richten. Im Jahr 2019 wurden 38,2 Milliarden Euro für Direktzahlungen an Landwirte ausgegeben.

Biologisch abbaubare und essbare Verpackungen

Reicht die Verringerung von Kunststoffverpackungen wirklich aus, um unseren ökologischen Fußabdruck und unseren Abfall zu reduzieren? Die einfache Antwort lautet: Nein. Sind Papierverpackungen besser? Ja und nein.  Die Harvard Business Review führte acht Studien mit 4000 Teilnehmern aus den USA, dem Vereinigten Königreich und den Niederlanden durch, aus denen hervorging, dass die Verbraucher ein Produkt als umweltfreundlicher empfinden, wenn das Plastikprodukt mit einer zusätzlichen Papierschicht umwickelt ist. 

Was ist also die Lösung für eine nachhaltige Lebensmittelverpackung? Wissenschaftler entwickeln neue und gesündere Methoden zur Verpackung von Lebensmitteln und Getränken, wie z. B. biologisch abbaubare und essbare Verpackungen. Biologisch abbaubare Verpackungen bedeuten, dass die Verpackung auf natürliche Weise zerfällt und sich zersetzt. Der Grad der biologischen Abbaubarkeit hängt von der Molekularstruktur und der Stärke der Polymerkette eines Materials ab und nicht von dessen Herkunft. Das bedeutet, dass auch Kunststoff biologisch abbaubar sein kann, wenn er aus schwächeren Kohlenstoffketten besteht und sich effizient und vollständig zersetzt, wie PBAT. Diese Kunststoffe bieten nach wie vor die Festigkeit und Flexibilität, die Kunststoffverpackungen für Hersteller und Benutzer so attraktiv machen.

Weitere Beispiele für biologisch abbaubare Verpackungen sind Hanf, Seegras, Zellulose, PLA und Papier. Neben kompostierbaren Materialien gibt es auch Verpackungsmaterialien, die man essen kann. Diese essbaren Verpackungsmaterialien werden unter anderem aus Gemüse, Obst und Backwaren hergestellt. Unternehmen und Restaurants können sie für Strohhalme, Löffel, Verpackungen, Becher und mehr verwenden. Für den Markt für essbare Verpackungen wird von 2024 bis 2034 ein CAGR von 7,60 % prognostiziert.

3D-Drucker für Lebensmittel

3D-Lebensmitteldrucker wurden erstmals 2005 von Maschinenbauingenieuren der Columbia University vorgestellt. Allerdings war die Technologie zunächst auf eine kleine Anzahl ungekochter Zutaten beschränkt, die optisch nicht ansprechend waren. Aufgrund der erheblichen Investitionen und der begrenzten Ergebnisse war es schwierig, diese innovative Technologie in der Lebensmittelindustrie durchzusetzen.

Forscher der Singapore University of Technology and Design (SUTD) haben vor kurzem einen Durchbruch in der Lebensmittelindustrie erzielt. Sie haben eine innovative Technik entwickelt, mit der sie Lebensmittel wie Käsekuchen mit einem 3D-Drucker herstellen und individuell gestalten können. Dieser Drucker ist in der Lage, mehrere Zutaten zu verwenden, um verschiedene nährstoffreiche Lebensmittel zu verarbeiten. Die von den Forschern vorgeschlagenen Anwendungsmöglichkeiten reichen von der Herstellung ästhetisch ansprechender Gerichte bis hin zur individuellen Anpassung von Lebensmitteln für Menschen mit speziellen Diäten und Schluckstörungen (Dysphagie).

3D-gedruckte Lebensmittel bieten mehrere Vorteile, z. B. die Berücksichtigung spezifischer Ernährungsbedürfnisse, die Verbesserung der Lebensmittelqualität und -vielfalt für Astronauten, die Verringerung von Lebensmittelabfällen und die Förderung fleischloser Optionen. Diese Technologie steht jedoch noch vor Herausforderungen. Dr. Robert McGorrin, Professor an der Oregon State University, fasst den aktuellen Stand der Dinge zusammen: „Der 3D-Druck von Lebensmitteln ist derzeit unerschwinglich teuer und nicht kosteneffizient für die Herstellung von Lebensmitteln in großem Maßstab.“ Eine weitere Herausforderung ist die begrenzte Verfügbarkeit geeigneter Zutaten; derzeit eignen sich nur Lebensmittelmaterialien mit Texturen wie glatte Pürees und Teige für den Drucker.

Alternatives Protein

Alternative Proteine bieten Lösungen für viele Umwelt- und Gesundheitsprobleme. Die Fleischindustrie steht vor mehreren großen Problemen:

• Potenzielle Tierquälerei und Sicherheitsprobleme
• Krankheiten
• Abholzung der Wälder und globale Erwärmung
• Gesundheitsrisiken wie Diabetes, Krebs und Herzerkrankungen
• Hohe Produktionskosten

Fleisch enthält zwar wichtige Nährstoffe und Proteine, und es gibt Fortschritte in der nachhaltigen Tierhaltung, aber es gibt auch einige Überlegungen zur Effizienz dieser Art der Produktion. Um 1 kg Hähnchen zu produzieren, muss man 3,2 kg Getreide anbauen. Wenn sich alle Menschen pflanzlich ernähren würden, bräuchten wir 75 % weniger Ackerland als heute. Doch nicht jeder entscheidet sich für eine vegetarische oder vegane Ernährung.

Welche alternativen Proteinoptionen gibt es, und warum ist diese Technologie für Unternehmen attraktiv? Prognosen zufolge wird der Markt für alternative Proteine bis 2035 11 % des Proteinmarktes ausmachen. Außerdem gibt es einen wachsenden Trend zu alternativen Ernährungsformen wie Vegetarismus, Veganismus und Pescetarismus.

Um alternative Proteine für den Verbraucher attraktiver zu machen, setzen Ingenieure und Wissenschaftler Analyseinstrumente ein, um Geschmack und Textur zu verbessern. Obwohl 73 % der Verbraucher der Meinung sind, dass pflanzliches Fleisch den Geschmack von Fleisch imitieren sollte, bleiben die derzeitigen Produkte oft hinter den Erwartungen zurück. Instrumente wie Flüssigkeitschromatographie und Massenspektrometrie analysieren und verfeinern Geschmack, Aroma und Nährstoffgehalt und ermöglichen es den Herstellern, ihr Angebot zu perfektionieren. Diese Instrumente gewährleisten auch die Lebensmittelsicherheit, indem sie Verunreinigungen aufspüren. Fortschritte bei der Software haben diese Technologien zugänglicher gemacht, was eine breitere Akzeptanz fördert.

Zu den Trends für 2024 gehören außerdem die Anreicherung von Fleischprodukten auf pflanzlicher Basis mit Mikronährstoffen wie B12 und das Experimentieren mit unkonventionellen Zutaten wie Myzel. Diese Innovationen tragen sowohl zur Attraktivität als auch zur Nachhaltigkeit von alternativen Proteinen bei.

Nutrazeutika

Der Trend, sich gesund zu ernähren und das Immunsystem zu stärken, ist stärker denn je und wird durch innovative Fortschritte vorangetrieben. Bis 2027 wird die Nutraceutical-Industrie voraussichtlich auf 720 Milliarden Dollar anwachsen, mit einer CAGR von 8,26%.

Führende Unternehmen wie Amway, Herbalife Nutrition, Pfizer, INFINITUS und Swisse suchen aktiv nach nachhaltigen Inhaltsstoffen, erforschen neue gesundheitliche Vorteile von Nutrazeutika und setzen innovative Techniken zur Verbesserung der Gesundheit ein. Euromed Pure - Hydro Process hat in diesem Jahr einen patentierten Feigenextrakt zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels, einen Olivenextrakt als Antioxidans und eine Artischocke zur Förderung der präbiotischen Gesundheit eingeführt.

Darüber hinaus gewinnen andere Bereiche wie Nootropika im Jahr 2024 an Aufmerksamkeit. In einem Artikel der Nutraceuticals Europe Summit & Expo wurden innovative Projekte hervorgehoben, die auf der jährlichen Veranstaltung vorgestellt wurden, wie die pflanzliche, patentierte Hyaluronsäure von Vivitas, die die Gesundheit der Gelenke unterstützt, und ein neuer, das Haarwachstum anregender Inhaltsstoff von Seppic, der klinisch nachgewiesen wurde.

Die entscheidende Rolle eines spezialisierten Recruiter-Unternehmens

Die Erforschung und Entwicklung innovativer Lebensmitteltechnologien erfordert qualifizierte Ingenieure mit spezifischen Nischenkenntnissen. Die Suche nach diesen Fachkräften kostet nicht nur viel Geld, sondern verschlingt auch wertvolle Zeit, die in Projekte investiert werden könnte. Darüber hinaus übersteigt die Nachfrage nach Ingenieuren in der heutigen wettbewerbsintensiven Landschaft das Angebot an Bewerbern, wobei weniger als 20 % aktiv nach Arbeit suchen.

In diesem wettbewerbsintensiven Umfeld kann ein Life-Sciences- Personalvermittler wie Amoria Bond eine wichtige Rolle spielen. Wir bieten: 

• 360° maßgeschneiderte Lösungen
• Zugang zu einem globalen Talentpool
• Präsenz in weltweiten Niederlassungen
• Hohe Besetzungsquote von 90%
• Detaillierte und transparente Einstellungsprozesse
• 48-Stunden-Frist für Interim-Einsätze
• 2-4 Wochen für Festanstellungen

Die Zusammenarbeit mit Amoria Bond gewährleistet einen effizienten und effektiven Rekrutierungsprozess, so dass Sie sich auf das Vorantreiben Ihrer Projekte konzentrieren können, ohne sich um die Akquisition von Talenten kümmern zu müssen.

Bringen Sie Ihr Leben mit Amoria Bond voran

Amoria Bond ist ein preisgekröntes Life-Sciences-Personalberatungsunternehmen mit weltweiten Standorten. Unsere erfahrenen Life-Sciences-Rekrutierungsteams unterscheiden sich von anderen Unternehmen durch unser globales Netzwerk, beste Serviceleistungen (NPS 93), umfassende Schulungen und unseren Multikanalansatz. Haben Sie einen Personalbedarf oder eine Herausforderung? Kontaktieren Sie mich oder mein Team noch heute und erfahren Sie mehr über unsere Dienstleistungen!